OBJETIVOS: ¿qué perseguimos?
Como objetivo general este proyecto persigue mejorar la salud de los escolares del municipio de Murcia mediante el ajuste de la oferta de menús al diagnóstico de calidad nutricional y sensorial del comedor escolar.
Los objetivos operativos intermedios son los siguientes:
› Valorar el grado de aceptación de las comidas del comedor escolar.
› Valorar el consumo y el aporte nutricional real del menú.
› Medir la aceptación del alimento por pesada de las sobras.
› Revertir los resultados de la evaluación sensorial, en la mejora de la aceptación de estas comidas por parte de los escolares.
› Evaluar los hábitos de consumo de alimentos y actividad física de un grupo representativo de la población infantil.