El aula de la salud y los sentidos se abre a Europa
El próximo viernes día 24 de abril de 2015 dos grupos de alumnos del Proyecto Europeo Comenius del IES Licenciado Francisco Cascales realizarán un taller en el Aula de la Salud y los Sentidos en el Aula de Gastronomía de la Plaza de Abastos de Verónicas con el fin de dar a conocer nuestra la dieta mediterránea.
Asistirán unos 35 alumnos de los países visitantes de este año: Holanda, Noruega, Alemania y Eslovenia, acompañados por un profesor propio y por los responsables de Educación para la Salud del IES Cascales.
Los talleres se desarrollarán entre las 10:00 y las 13,00h en Inglés como idioma de intercambio del proyecto. Estos alumnos participarán en un recorrido por el mercado donde se les explicará distintos productos autóctonos como especias y salazones y realizarán la compra de los alimentos que después cocinarán.
La sesión se desarrollará enteramente en inglés y estará dirigida por un cocinero profesional y una nutricionista. Se elaborará una pizza con verduras y pescado azul y un postre de fresas frescas
Se trata de una oportunidad excelente para dar a conocer nuestra dieta mediterránea, fuente de salud y patrimonio cultural, basado en productos naturales y de cercanía y se le acercará a esta forma de venta sostenible, local, así como, a la oportunidad de conocer formas de preparación culinarias de los mismos.
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Día Mundial de la Salud 2015: INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
La inocuidad de los alimentos es una prioridad de salud pública
Los alimentos insalubres plantean amenazas para la salud a escala mundial y ponen en peligro la vida de todos: los lactantes, los niños pequeños, las embarazadas, las personas mayores y las personas con enfermedades subyacentes son particularmente vulnerables.
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer y están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos ejercen una presión excesiva en los sistemas de atención de la salud, obstaculizan el desarrollo económico y social, y perjudican a las economías locales, al turismo y al comercio.
A medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta más necesario reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos y fomentar la colaboración de administraciones, productores y consumidores.
El objetivo del Día Mundial de la Salud 2015 es facilitar la prevención, detección y capacidad de respuesta a la amenaza que constituyen los alimentos insalubres para la salud pública mediante la promoción de prácticas seguras de manipulación.
Los manipuladores y consumidores de alimentos deben entender la importancia de adoptar prácticas higiénicas básicas al comprar, vender y preparar alimentos para proteger su salud y la de la población en general. Una buena parte de las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por alimentos que han sido preparados o manipulados de forma incorrecta en el hogar, en establecimientos que sirven comida o en los mercados.
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Los manipuladores y consumidores pueden contribuir a garantizar que los alimentos sean seguros en el hogar o en el momento de su venta en restaurantes o en mercados locales, poniendo en práctica las orientaciones recogidas por la OMS en la publicación:
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos
Clave 1: Mantenga la limpieza
Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados
Clave 3: Cocine los alimentos completamente
Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Clave 5: Use agua y materias primas inocuas
Materiales:
Web OMS
Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
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